Dauer insgesamt: 30 min / Arbeitszeit: 15 min / Back-Kochzeit: 15 min

(Rezept für 2 Portionen)

 

Zutaten:

2 Pck. Konjak-Nudeln

250 g Garnelen, geschält

2 Spitzpaprika

2 Möhren

2 Zucchini

1 Knoblauchzehe

6 Mini-Mais

1 Stängel Lemongras

1 Bund Koriandergrün

1 TL Ingwer, gerieben

1/2 Flasche Black Pepper Stir Fry Sauce

etwas Petersilie

 

Zubereitung:

1. Tauen Sie die Garnelen auf. Sollten Sie wenig Zeit haben, können Sie diese auch in warmes Wasser legen.

2. Schälen Sie die Möhren. Waschen und entkernen Sie die Zucchini und schneiden Sie dann beides in Streifen.

3. Nun waschen Sie die Paprika und schneiden sie in Quadrate.

4. Waschen Sie den Koriander und das Lemonengras und schälen Sie den Knoblauch. Hacken Sie dann alles fein. Reiben Sie den Ingwer. Anschließend erhitzen Sie etwas Rapsöl auf der Pfanne oder einem WOK und lassen Sie die Gewürze darin anschwitzen.

5. Geben Sie die Möhren und die Zucchini hinzu und braten Sie diese ca. 4 Minuten lang auf mittlerer Hitze an.

6. Erst jetzt fügen Sie die Garnelen, die Paprika und den Mini-Mais hinzu und lassen das Ganze 5 Minuten lang auf der Pfanne brutzeln.

7. Währenddessen waschen Sie die Shirataki-Nudeln gründlich und lassen sie anschließend abtropfen. Kochen Sie die Konjak-Nudeln fünf Minuten in heißem Wasser auf, sodass sie ihre gummiähnliche Konsistenz verlieren.

8. Lassen Sie die Shirataki-Nudeln in einem Sieb abtropfen und fügen Sie die Low Carb Pasta dann der Garnelen-Gemüse-Mischung hinzu.

9. Jetzt fehlt nur noch die Sauce! Haben Sie diese hinzugefügt, vermengen Sie alles vorsichtig mit zwei Kochlöffeln und lassen das Ganze bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren noch etwas anbraten.

10. Rühren Sie die Garnelen-Gemüse-Mischung mit Shirataki-Nudeln vor dem Servieren noch einmal um und verzieren Sie Ihr Low Carb Gericht mit etwas Petersiliie.

Bleibt nur noch zu sagen: Guten Appetit! Den können Ihnen bei diesem Gericht auch keine lästigen Kalorien verderben.

 

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